חד זני


קפה שמגיע מאזור גידול ספציפי, ולא עורבב עם קפה אחר.

הדגש הוא על מקור הזן, הארץ ממנו הגיע, הגובה בו גדל, העונה בה נקטף, שיטת העיבוד שעבר לאחר הקטיף ואלו הם השלבים לפני תהליך הקלייה של הקפה.

כל התהליכים האלו, יחד עם תהליך מנוחה(התחמצנות) של הקפה לאחר הקלייה יוצרים את הטעם הייחודי לכל קפה באשר הוא.

אנו לומדים כל יום עוד ועוד מאפיינים של זני קפה שונים והתהליכים שהם עוברים, וכיצד הכי נכון עבורנו לקלות ולמצות אותם.

ואת התוצרים שלנו אנחנו מוציאים החוצה שכולם יוכלו להנות כמונו.