הרעיון מאחורי התערובות שלנו פשוט:
ליצור כוס קפה עשירה ומאוזנת – כזו שפולים חד-זניים לא יכולים לספק לבדם.
עוד לפני הקלייה, אנחנו חושבים על החוויה שנרצה להעביר בכוס – גוף, מתיקות, עומק וארומה.
אנחנו עובדים רק עם פולי ערביקה 100%, ומשלבים בקפידה מקורות שונים – לרוב לפני הקלייה, לפעמים אחרי – ומתאימים פרופיל קלייה אישי לכל אחד מהם כדי להוציא ממנו את המיטב.
הסגנון שלנו נוטה לקלייה איטלקית: כהה, אבל אף פעם לא שרופה. תמיד חלקה, תמיד עקבית.
ולמרות שיש חוט מקשר בין התערובות שלנו, לכל אחת מהן יש אופי ייחודי – ניואנסים קטנים שמשאירים את הדברים מעניינים.
אנחנו שומרים על יציבות, כדי שהקפה שלך ירגיש בדיוק כמו שהוא אמור להרגיש – בכל פעם מחדש.
נשמח תמיד לצלול לפרטים, אבל באמת? אנחנו פשוט רוצים שתהנו מהקפה שלנו בכל לגימה.
