מה גורם לקפה להתייקר עוד ועוד?

על עליית מחירי הקפה, הגורמים והתחזיות

בשנים האחרונות, מחירי הקפה הן לזני הערביקה והן לרובוסטה עלו בצורה חדה מאוד, כאשר לעיתים נרשמו עליות של עשרות ואף מאות אחוזים ולאחרונה אפילו נשברו שיאי מחיר בכל הזמנים לזני הערביקה..

אז בואו נכנס קצת לפרטים בכדי להבין מה עומד מאחורי הכותרות הנ׳׳ל ונבין יחד את בורסת הקפה וקצת מושגים נלווים.

רגע לפני, 

מושגים חשובים

• פאונד (lb) – יחידת משקל המשמשת למדידת מחירי קפה בבורסה (1 פאונד ≈ 0.45 ק"ג).

• טון מטרי – יחידת משקל נפוצה נוספת (1 טון = 1,000 ק"ג).

• ספקולנטים – משקיעים פיננסיים שאינם עוסקים ישירות בקפה, אלא רוכשים חוזים עתידיים במטרה למכור אותם ברווח כאשר המחיר עולה.

 

מהי בורסת הקפה ואיך היא פועלת?

רקע כללי על מסחר בקפה

הקפה הוא אחת הסחורות הנסחרות ביותר בעולם, ומחירו נקבע בעיקר בבורסות הסחורות הבינלאומיות.

המסחר בקפה מתבצע בעיקר דרך חוזים עתידיים (Futures Contracts) – הסכמים לקניית או מכירת קפה בכמות מסוימת ובתאריך עתידי במחיר שנקבע מראש. חוזים אלה מגנים על קונים ומוכרים מפני תנודות חדות במחיר, אך גם מושפעים ומספקולציות של משקיעים.

הבורסות העיקריות לקפה

•  Intercontinental Exchangeo - ICE – אחראית על מסחר בקפה ערביקה, שהוא הקפה הנפוץ ביותר בעולם ונחשב לאיכותי יותר. (ניו יורק)

• London International Financial Futures Exchange - LIFFE - אחראית על מסחר בקפה רובוסטה, שנמצא בעיקר בקפה נמס ובאספרסו חזק יותר. (לונדון)

 

אז מה הגורמים שהובילו לעליית מחירי הקפה בשנים האחרונות?

2019-2020: יציבות יחסית, ואז משבר הקורונה

עד 2019 מחירי הקפה היו נמוכים יחסית עקב עודף ייצור בברזיל וקולומביה. עם התפרצות מגפת הקורונה ב-2020, התעוררו קשיים משמעותיים בשרשרת האספקה:

• מחסור בעובדים בחוות הקפה פגע ביכולת הקטיף.

• שיבושים בתנועת הסחורות עיכבו משלוחים והובילו לעליית עלויות ההובלה.

• הביקוש לקפה בבתים עלה, אך סגירת בתי קפה השפיעה על השוק בצורה לא אחידה.

2021-2022: תנאי אקלים קיצוניים בברזיל

• יולי 2021 – כפור כבד פוגע במטעי הקפה בברזיל, יצרנית הקפה הגדולה בעולם, וגורם להשמדה נרחבת של יבולים.

• 2022 – בצורת נוספת בדרום אמריקה מקטינה את ההיצע.

• כתוצאה מכך – מחירי הקפה מזנקים מ-1.80 דולר לפאונד לכ-2.40 דולר לפאונד תוך חודשים ספורים.

2023-2024: ביקוש עולה לצד בעיות אספקה

• צריכת קפה עולה במדינות מתפתחות כמו סין והודו, שם הביקוש צומח בעשרות אחוזים.

• משברים לוגיסטיים – עלויות הובלה מתייקרות פי 3-5 עקב מחסור במכולות ושביתות בנמלים.

• עליית מחירי דשנים ודלקים – הוצאות חקלאיות גבוהות יותר מובילות להמשך התייקרות המוצר.

קצת נתונים הנתונים: בכמה עלו מחירי הקפה?

השוואת מחירים 2022-2024

המשמעות: מחירי הקפה עלו בכ-83% תוך שנתיים בלבד!

השפעות העלייה במחירים

1. הצרכן משלם יותר – מחירי הקפה בבתי קפה ובסופרים עולים בהתאם.

2. חברות הקפה מגיבות – נסטלה, סטארבקס ורשתות אחרות מקטינות אריזות או מעלות מחירים.

3. עלייה בביקוש לתחליפים – יותר צרכנים מחפשים אלטרנטיבות כמו קפה עולש או תה.

אם זה לא הספיק, אז לנו בישראל יש עוד סיבה למסיבה ועליה של המחירים! מעבר לרשויות שהעלו את המע׳׳מ ואת הביטוח הלאומי ויוקר המחייה.. נו ? ניחשת כבר?

כן, החות׳ים.

בשנים האחרונות, ובעיקר מאז סוף 2023, החות'ים בתימן (קבוצת מורדים הנתמכת ע"י איראן) מבצעים מתקפות על כלי שיט בים סוף ובמפרץ עדן. מתקפות אלה משפיעות באופן ישיר על עליית מחירי הקפה בישראל, וזאת ממספר סיבות מרכזיות:

שיבוש נתיבי הסחר בים סוף והעלאת עלויות השינוע

מה קורה?

• נתיב הסחר בים סוף הוא אחד מהמסלולים החשובים בעולם, דרכו עוברות ספינות מסחר שמביאות סחורות, כולל קפה, מאמריקה הלטינית, אפריקה ואסיה לישראל ולאירופה.

• החות'ים תוקפים אוניות מסחר בטילים ומל"טים, מה שגורם לחברות שילוח גדולות לעקוף את הנתיב דרך כף התקווה הטובה בדרום אפריקה – מסלול ארוך ויקר יותר ששימש כנתיב הסחר לפני פתיחת תעלת סואץ.

• עקיפת הנתיב מייקרת משמעותית את עלויות ההובלה והלוגיסטיקה, ומחירי הקפה עולים בהתאם.

 השפעה על מחירי ההובלה

• עלות הובלה של מכולה מסין לישראל קפצה מ-2,000 דולר ליותר מ-6,000 דולר תוך חודשים ספורים.

• מחיר המשלוח עצמו של קפה מברזיל לישראל התייקר בכ-30%-50%.

2. התארכות זמני האספקה גורמת למחסור בשוק

 כיצד זה משפיע על הקפה?

• מחירי הקפה מושפעים מאוד מזמינות האספקה.

• כשאוניות נאלצות להאריך את מסלולן, זמן ההגעה של משלוחי קפה מתארך בין שבועיים לחודש נוסף ולפעמים אף יותר.

• מחסור זמני בקפה יוצר עלייה במחירים, כי הביקוש נותר יציב או אף גובר.

 לדוגמא

• יבואני קפה בישראל דיווחו על עיכובים של שבועות בקבלת משלוחים, מה שגורם להם להעלות מחירים לצרכן כדי לכסות עלויות נוספות.

3. התחזקות הדולר משפיעה על יבואני הקפה

מה הקשר בין החות'ים לדולר?

• חוסר היציבות הביטחונית באזור ים סוף גורם למשקיעים לברוח להשקעות "בטוחות", כמו הדולר האמריקאי.

• כאשר הדולר מתחזק, עלויות הייבוא עבור יבואני הקפה בישראל מתייקרות, כי הם רוכשים קפה בדולרים ומשלמים בשקלים.

• תוצאה: היבואנים מגלגלים את ההתייקרות הזו לצרכן הסופי.

 השפעה בפועל:

• מאז סוף 2023, השקל נחלש מול הדולר בכ-5%-7%, מה שמייקר עוד יותר את עלות הקפה המיובא.

4. עלויות הביטוח הימי עלו דרמטית

 מדוע הביטוח חשוב?

• כל ספינה שמובילה קפה לארץ צריכה ביטוח ימי נגד סיכונים כמו שוד ימי, מלחמה ופגיעות טילים.

• בעקבות התקפות החות'ים, חברות הביטוח העלו את הפרמיות עבור ספינות שעוברות בים סוף.

• עלות הביטוח עלתה בכ-300%-400%, והיבואנים חייבים לכסות זאת – מה שמוביל לעוד עליית מחירים בקפה.

אז מדוע החות'ים בתימן גורמים לעליית מחירי הקפה בישראל?

✅ שיבוש נתיבי המסחר – אוניות עוקפות את ים סוף, מה שמעלה את עלויות ההובלה.
✅ עיכובי אספקה – מחסור זמני בשוק גורם לעליית מחירים.
✅ התחזקות הדולר – מייקרת את היבוא לישראל.
✅ ביטוח ימי יקר יותר – עלויות נוספות מתגלגלות ללקוח הסופי.

התוצאה: מחירי הקפה בישראל צפויים להמשיך לעלות, כל עוד המצב הביטחוני בים סוף לא יתייצב.

מה הצפי לעתיד? האם המחירים ימשיכו לעלות?

תסריטים אפשריים ל-2025-2026

            (: מחירים עשויים לרדת אם:

• תנאי מזג האוויר ישתפרו ויהיו יבולים טובים יותר.

• עלויות ההובלה יתייצבו ושרשראות האספקה יחזרו לתפקוד מלא.

• ספקולנטים יאבדו עניין בקפה, מה שיוריד לחץ מהמחירים.

           ): מחירים עשויים להמשיך לעלות אם:

• ימשיכו אירועי מזג אוויר קיצוניים (כמו בצורות או כפור פתאומי).

• הביקוש ימשיך לצמוח במדינות מתפתחות מהר יותר מההיצע.

• מחירי האנרגיה והדשנים ימשיכו לעלות.

אז מה מה זה אומר לצרכן?

🔹 קפה הוא סחורה תנודתית מאוד, והמחירים משתנים בהתאם למזג האוויר, כלכלה וספקולציות.
🔹 כדאי להיות מודעים לשינויים – למשל, קניית קפה בכמויות גדולות לפני התייקרויות יכולה להיות פתרון.

🔹 בתי קפה ורשתות ימשיכו להתאים מחירים – חלקם יקטינו מנות או יציעו תחליפים זולים יותר.

עליית המחירים של הקפה היא לא רק עניין חקלאי, אלא חלק ממערכת כלכלית מורכבת שמשפיעה על הצרכן הסופי בכל כוס קפה שהוא שותה.